Skaldjursrecept

Moules frites

Betygsätt receptet:


1 röster, genomsnitt: 5,00 utav 5

Ingredienser

Receptet gäller för 4 personer

  • 2 nät blåmusslor
  • ½ fänkål
  • 1 stor morot
  • 1 gullök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 rejält knippe persilja
  • smör eller olivolja till stekning
  • 4 dl vitt vin
  • 3 dl grädde
  • salt och peppar

Tillbehör

  • Pommes frites
  • Aioli

Gör så här:

  1. Strimla fänkål, slanta moroten tunt, hacka lök och vitlök, och skär persiljan grovt.
  2. Skölj musslorna i kallt vatten och borsta eller skrapa dem. Kasta de musslor som är trasiga eller inte stänger sig när du sköljer dem.
  3. Fräs grönsakerna tills de är mjuka i smör eller olja utan att låta dem ta färg. (Spara hälften av persiljan till senare.) Häll på vatten och vin och koka upp.
  4. Tillsätt musslorna. Koka tills musslorna öppnat sig, ca 5 minuter. Kasta de musslor som inte öppnat sig.
  5. Servera musslorna med såsen, pommes frites och aioli!