Varje dag i 50 år

FARSSILL
En gång för längesen, så frågade våra
kunder efter farssill. Menar ni gubbröra?
frågade vi. Nej, sa kunderna, farssill.
I Göteborg fanns ingen farssill på den här
tiden, så vi ska tacka mamma Eva som
lyssnade uppmärksamt på vad kunderna
ville ha. Så föddes vår goda farssill,
lika god nu som då. Vet du varför det
heter just farssill? Jo för gamle far har ju
inga tänder, så han behöver hjälp med
att tugga sillen – alltså är sillen skuren
i små tärningar.

”SKJULKOKTA” KRÄFTOR
Vårt recept och sättet vi kokar dem är lika
gamla som Fiskhuset. På 70- och 80-talet
när pappa Bert började sälja fisk, då
kokade han kräftorna i ett skjul i Ytterby
utanför Kungälv. Sedan dess har vi byggt
vårt första fiskhus på Selma Lagerlöfs torg
1986, byggt om det 1996, och sedan
flyttat in i produktionslokaler i fiskhamnen
2016. Hela tiden har vårt recept och sätt
att koka kräftor följt med. Nu kan vi stolta
berätta att vi fortfarande kyler våra kräftor
i sin egen lag för smakens skull.

SMÖRGÅSTÅRTA
Vi vågar säga att vi var först bland
fiskaffärerna i Göteborg med att sälja
smörgåstårta, och vi vill våga sticka ut
hakan och säga att det är den godaste i
stan (länet?) också. Det känns som om
vi ALLTID gjort smörgåstårta, men när
vi försöker minnas tillbaka så gjorde vi
den faktiskt först när vi byggt vårt första
fina kök 1996.

SKAGENRÖRA
För att hitta grunden till Skagenröran
behöver vi blicka västerut. Det hörs ju på
namnet tänker du, men vi behöver inte ta oss
så långt som till Skagen, utan vi kan stanna
i Torslanda. Vår butik i Torslanda blev en
del av fiskhusfamiljen 2009, och där fanns
Sofia, som tyckte att en riktig Skagenröra
ska vara gjord på STORA handskalade
räkor, löjrom, och ha lite mindre majonnäs.
Tack Sofia för den perfekta röran!

MARIES FISKSOPPA
Inte nog med att mamma Eva och pappa
Bert skapade Fiskhuset, att nästan alla
kusiner sommarjobbat här, eller att vi nu är
inne på femte generationen fiskhandlare.
Även moster Marie har fått sätta spår i vårt
sortiment. Och tur är väl att hon lagar mat
som ingen annan, eftersom vi fått äran att
få laga hennes fisksoppa. Tack Marie!

VARMRÖKT LAX
Rökt lax kan vi tyvärr inte ta åt oss
äran för även om vi gärna skulle vilja.
Men emellanåt kommer det varuprover
från leverantörer som vill sälja in varmrökt
lax till oss, och då inser vi att vi faktiskt
vet precis hur våra kunder vill att den
varmrökta laxen ska smaka. Den ska
vara precis perfekt mjuk och saftig.
Så varför alls ha leverantör, när vi kan
röka den som vi vill ha den?

FISKGRATÄNG
På 90-talet blev våra lokaler för små,
och vi byggde som första fiskaffär ut
med större försäljningsdisk och ett fullt
utrustat kök. Och vilka grejer som kom ut
ur det köket när mamma Eva, Martina,
Pernilla, I-B, Therese och Mona fick härja fritt.
En av de första godsakerna var just
Fiskgratängen, och den får vara en
symbol för vårt kök, och den drivkraft
och skaparglädje som fanns och finns där!

FISKSOPPEBAS
Har du ätit Richards goda fisksoppa på
Selma Lagerlöfs torg? Då vet du hur god
den är. Den fina nyheten är att du kan göra
soppan själv hemma! Eftersom Richard
är så snäll att han låter dig köpa med dig
Fisksoppebasen hem.