Sashimi på lax med äpple och ingefära

Ingredienser

Receptet gäller för 4 personer

• 200 g salmalax eller fröyalax
• 0,5 dl japansk soja
• 0,5 dl äpplejuice
• Ca 1 msk finhackad ingefära
• 1 äpple, gärna granny smith
• ½ gurka
• 1 röd chili
• 1 lime
• Svarta och vita sesamfrön
• Färsk koriander

Gör så här:

1. Blanda sojan och äpplejuicen med ingefära, limejuice och skal. Låt detta stå och dra medan du gör färdigt resten.
2. Skala både äpple och gurka och tärna i kuber. Pressa lite lime eller citron på äpplet så undviker du att det blir brunt och tråkigt. Skiva chilin i tunna skivor.
3. Skär även laxen i tunna skivor och lägg sedan upp på ett fat. Häll sojan över laxen och toppa med äpple, gurka, chili, koriander och sesamfrön.