Annas senapsgriljerade lax

Ingredienser

Receptet gäller för 4 personer

• 6-8 hg laxfilé
• 2 äggulor
• 2 msk sötstark senap
• 1 msk dijonsenap
• salt & peppar
• 2 msk honung
• 1 msk kanel
• malen nejlika
• ströbröd
• smör
• 3 st äpplen
• 1/2 dl farinsocker
• calvados

Till garnering

• kanelstänger
• dill

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda äggulor, salt, peppar och senap. Rör ned kanel, honung och en nypa malen nejlika. Lägg laxfilén i en ugnsfast form och pensla på blandningen. Strössla över ströbröd och lägg några klickar med smör ovanpå. Gratinera sedan i ugnen tills laxen uppnått en temperatur på 48 grader.
3. Skär äpplena i skivor. Smält farinsocker i en stekpanna och tillsätt en skvätt calvados. Rör ner äppelskivorna i sockerblandningen.
4. Garnera laxen med äppelskivor, dillkvistar och kanelstänger. Servera som alternativ till skinkan på julbordet eller servera ihop med kokt potatis och någon god sås.