Operaströmming

Ingredienser

Receptet gäller för 4 personer

• 600-800 g strömmingsflundra
• 2 ägg
• 2 dl vispgrädde
• 1/2 tsk salt
• 2 krm vitpeppar
• rågmjöl till panering (går bra med vanligt ströbröd också)

Gör så här:

1. Klipp bort ryggfenorna på strömmingsflundran.
2. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Lägg i strömmingen och låt dra i kylskåp i cirka två timmar.
3. Ta upp strömmingen och vänd den i rågmjöl. Stek i smöret tills de är gyllenbruna.
4. Servera med potatismos, rårörda lingon, skirat smör och inlagd gurka.