Sesamlax med nudelwok

Ingredienser

Receptet gäller för 4 personer

• 600-800 g laxfilé i portionsbitar
• Äggnudlar, motsvarande 4 portioner
• 1/2 spetskål, strimlad
• 1 röd paprika, strimlad
• 4 stora champinjoner i klyftor
• 10 cm purjolök, strimlad
• 1 morot i tunna stavar
• 3 msk vita sesamfrö
• 3 msk svarta sesamfrö
• Chiliflakes efter tycke och smak
• Förslag: lime, koriander och persilja till servering

Sås

• 3 msk japansk soja (tex Kikkoman)
• 1 msk sesamolja
• 1 riven vitlöksklyfta
• 1 msk riven ingefära
• 2 msk honung
• 1 msk sambal oelek

Gör så här:

1. Rör ihop alla ingredienser till såsen. Koka äggnudlarna enligt anvisning och häll av och blanda med såsen.
2. Stek alla grönsaker i olja, i en wok eller större stekpanna, salta. Blanda ihop de stekta grönsakerna med nudlarna.
3. Salta laxbitarna, rulla laxen i blandning av svarta och vita sesamfrön så den täcks. Stek laxen i neutral olja (exempelvis neutral kokosolja) tills den får fin yta.
4. Servera med limeklyftor och förslagsvis hackad koriander eller persilja. Smaklig måltid!