Helgrillad seabream

Ingredienser

Receptet gäller för 4 personer

• 2-3 hela fjällade och urtagna Seabream (Dorada)
• 6-8 små tomater gärna i olika färger.
• 1 knippe persilja
• 1/2 gullök
• 1 klyfta vitlök
• 8-10 urkärnade oliver
• 3 msk olivolja
• Salt och svartpeppar
• Citronsaft från en halv citron
• 1 kg färskpotatis
• Dill, några kvistar

Gör så här:

1. Koka färskpotatisen i lättsaltat vatten ihop med dillkvistarna.
2. Hacka persilja, lök, vitlök och oliver. Blanda ihop i en skål tillsammans med olja, salt och peppar.
3. Gör 3-4 snitt i skinnet på fisken. Fyll fiskens mage med röran.
4. Grilla på ganska hög värme i 5-6 min på vardera sida gärna med locket på. Precis innan servering pressar du citronsaften över fisken.
5. Servera tillsammans med potatis och en kall god sås, till exempel Baslika- och fetaostkräm eller Husets fisksås från Fiskhuset. Eller ringla på mer olivolja och flingsalt.

SÅ ENKELT KAN DET VARA ATT GRILLA HEL FISK! Med skinn och ben kvar stannar smakerna i fisken och det blir sååååå gott!

Har du inte möjlighet att grilla, kan du lika gärna köra i ugnen i en form med lite bakplåtspapper i botten. 225 grader i ca 10 minuter med grillvärme.