Redig matjessillmacka

Ingredienser

Receptet gäller för 4 personer

• 4 skivor Fiskhusets hembakade rågbröd
• 8 färskpotatisar
• 4 filéer matjessill
• 4 rädisor
• 2 msk riven pepparrot (valfritt)
• 1 dl majonnäs
• 1 dl gräddfil
• 2 msk hackad dill
• 2 mask hackad gräslök
• 1 citron
• 50 g smör

Gör så här:

1. Koka potatisen. Låt kallna tillräckligt för att kunna skära i skivor. Hinner potatisen bli för kall, fräs gärna på den i lite smör strax innan servering, det är väldigt gott när någon ingrediens på mackan är ljummen.
2. Förberedelser: Hacka dill och gräslök. Skär matjessillen i bitar. Skiva rädisorna tunt (och lägg i ett glas kallt vatten ifall du tycker att de ibland är för beska). Riv pepparroten. Skär 4 skivor av citronen och lägg undan.
3. Blanda majonnäs, gräddfil, 1 msk hackad gräslök och 1 msk hackad dill. Pressa i citronjuicen ur den biten citron du har kvar. Smaka av med salt och peppar.
4. Smält smöret i en kastrull, och fortsätt sedan värma medan du vispar tills det är gyllenbrunt och luktar nötigt.
5. Dags att montera mackorna! Bred majonnäsröran på rågbrödet. Varva potatisskivor, matjessill och rädisskivor. Lägg på citronskivorna. Strö över resterande hackad dill och gräslök, samt den rivna pepparroten om du gillar det. Ringla över brynt smör.
6. Och vips har du en liten bit sommar på din tallrik!

När jag testlagade matjesillmackan bjöd jag Bert (Fiskhusets ”pappa” och grundare). Han satt i solen vid havet och tyckte att det var alldeles förträffligt gott. Tänk vad roligt det är att få beröm av sin pappa trots att man är medelålders själv….